Les jardins du Marquis

J'ai cherché une recette originale pour les navets et j'ai trouvé cette recette de tarte tatin aux navet qui nous a emballée: http://les-julies.com/archives/1308 Eplucher les navets et les couper en fines rondelles. Blanchir ou faire cuire à la vapeur...

Les pluies se sont enfin arrêtées. Sur les photos ci-dessous on peut constater que les digues sont bien utiles (en contrebas à droite sur la photo, c'est la parcelle). Pour autant, la parcelle est bien imbibée et le travail du sol est encore délicat....

L'hiver est la saison reine pour le chou. Il y a beaucoup de façon de le préparer (comme il y a beaucoup de sortes de choux), mais j'apprécie particulièrement le chou braisé. Je prépare le chou vert ou le chou cabu avec cette recette: Je coupe le chou...

L'année 2012 est la première année pleine pour mon aventure agricole. Au cours de cette année, j'ai eu le privilège d'être soutenu par les amapiens, d'être encouragé par des collègues, des amis, des voisins, qui m'ont tous, à leur façon, supportés. Au...

J'ai fait pousser une variété de courge particulière cette année: la Lady Godiva. Cette courge n'est pas réputée pour son goût ou sa chair mais pour ses graines. En effet, les graines de cette courges ont une peau très fine et n'ont pas besoin d'être...

La saison d'été a été décevante sur quelques produits: les aubergines et les poivrons. Les doryphores ont empêché un bon développement des aubergines, additionné à un manque d'eau. Quant aux poivrons, ils ont également souffert du manque d'eau ainsi que...

La butternut, aussi appelée doubeurre, est une variété de courge musquée. Elle a un léger goût de chataigne et sa chair et moelleuse. Les graines peuvent se manger grillées et légèrement salées, à l'apéritif par exemple. Elles sont riches en zinc. Voici...

Nous sommes en période de forte production de courgettes. Les paniers en sont bien garnis. Alors, je vous propose quelques recettes autour de cet excellent légumes. En cette période de forte chaleur, il y a des plats que l'on peut manger chauds ou froids...

Je vais essayer de faire un résumé de l'activité intense de ces derniers mois et de l'état des cultures. En juin, nous avons planté les poireaux et installé les cultures d'automne (potimarron...). Les récoltes ont pris beaucoup de temps: il faut environ...

Si les brocolis sont très bons simplement à la vapeur, les enfants n'apprécient pas toujours. Alors, j'ai réalisé une recette qui leur fait aimer ce joli légume: ingrédients: une pâte à tarte (si vous n'avez pas le temps de la faire vous même); 500g de...